[가자미] 가자미의 효능과 부작용_비린내 잡는 방법

 

안녕하세요 

지금 제철음식인 가자미에 대해 소개합니다.

요즘 가자미에는 알이 있어서 더 맛이 좋은데요, 

오늘은 가자미의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

가자미의 효능

고단백, 저지방: 가자미는 고단백, 저지방의 식품으로 손꼽힙니다. 특히 단백질은 근육의 형성과 유지에 도움을 주고, 지방 함량이 낮아 다이어트에 적합한 식품으로 인식됩니다.

오메가-3 지방산: 가자미는 오메가-3 지방산의 좋은 출처이기도 합니다. 이는 심혈관 건강에 도움이 되며, 뇌 기능을 지원하고 염증을 감소시키는 데 기여할 수 있습니다.

비타민과 미네랄: 가자미는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄, 인, 나트륨 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

칼슘: 가자미는 뼈와 이가 형성에 필요한 칼슘의 출처이기도 합니다.

철분: 철분은 혈중 산소 수송에 필요한 중요한 미네랄 중 하나이며, 가자미는 이를 공급하는데 도움을 줄 수 있습니다.

면역 강화: 가자미에 함유된 비타민과 미네랄은 면역 체계 강화에 기여할 수 있습니다.

뇌 건강: 오메가-3 지방산은 뇌 건강에 도움이 되며, 가자미 소비는 정신 기능을 향상하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

다만, 가자미를 소비할 때는 지속가능한 어업에 주의해야 하며, 가능한 신선한 가자미를 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 알레르기가 있는 경우 해당 음식에 대한 알레르기 반응을 주의해야 합니다.

 

 

그럼 가자미의 부작용도 있는데요, 부작용에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

가자미의 부작용

 

가자미는 대체로 안전한 음식 중 하나이지만, 일부 개인에게는 알러지 반응이나 다른 부작용이 발생할 수 있습니다. 아래는 가자미 소비 시 주의할 사항과 가능한 부작용입니다. 

알레르기: 가자미에 대한 알레르기는 다른 해산물과 마찬가지로 발생할 수 있습니다. 가자미 알레르기는 예를 들어 두드러진 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 가자미나 다른 해산물에 대한 알레르기 반응이 있는 경우, 해당 음식을 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

수은 함량: 가자미는 대형 해산물 중에 소량의 수은을 함유할 수 있습니다. 특히 대형 가자미나 오래된 가자미는 수은 함량이 높을 수 있습니다. 수은은 고량으로 섭취될 경우 건강에 영향을 미칠 수 있으므로, 임신 중이거나 수은 농도에 민감한 개인은 소비를 제한하거나 피하는 것이 좋습니다.

어업 오염 물질: 가자미가 사는 해역의 오염 정도에 따라 다양한 화합물이 물질에 함유될 수 있습니다. 일부 지역에서는 PCBs(다이옥신류), 다이옥신류, 살모넬라 박테리아 등이 문제가 될 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 어원과 지속가능한 어업에 주의하여 구매하는 것이 중요합니다.

조리 방법: 가자미를 적절하게 조리하지 않을 경우, 식중독의 위험이 있습니다. 신선한 가자미를 선택하고 완전히 익힌 음식을 소비하는 것이 중요합니다.

부작용이나 건강 문제가 발생하는 경우, 즉시 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 개인의 건강 상태와 알레르기 반응 여부에 따라 적절한 조치를 취할 수 있습니다.

가자미 비린내 잡는 방법

1) 가자미를 소주에 담그기

소주에는 알콜성분이 들어있어서 비린내를 제거해 줍니다. 가자미를 씻은 후 소주를 부어서 10분 정도 재워주면 됩니다.

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2) 가자미를 우유에 담그기

우유에는 카세인이라는 단백질이 들어있어서 비린내 성분을 흡착해 줍니다. 또한 우유를 가열하면 고소한 냄새가 나서 비린내를 감춰줍니다. 가자미를 씻은 후 우유에 20분 정도 담가주면 됩니다.

​3) 가자미를 쌀뜨물에 담그기

쌀뜨물에는 쌀의 녹말이 들어있어서 비린내를 중화해줍니다. 또한 쌀뜨물은 살짝 산성이라서 생선의 살을 단단하게 해 줍니다. 가자미를 씻은 후 쌀뜨물에 10분 정도 담가주면 됩니다.